Pâtes crémeuses à la courge & haché de veau
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Ingrédients
Assurez-vous d'avoir...
Ustensiles
Casserole, Plaques de cuisson, Mixeur, Poêle
recette
Étape 1
Coupez les extrémités de la courge butternut. Épluchez-la, puis coupez-la en 2. Videz la courge et coupez-la en petits cubes.
Étape 2
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire la courge 20 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez le haché de veau. Salez, poivrez puis faites-le revenir 5 à 7 minutes, en mélangeant pour détacher les morceaux, jusqu'à ce qu'il brunisse. Réservez au chaud.
Étape 4
En parallèle, dans une seconde casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Étape 5
Vérifiez la cuisson de la courge. Réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez-la.
Étape 6
Salez, poivrez et ajoutez la crème liquide. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Si besoin, ajoutez un peu d'eau de cuisson et mixez à nouveau. Râpez la moitié du parmesan et mélangez bien.
Étape 7
En fin de cuisson des pâtes, réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
Étape 8
Dans la même poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive, sur feu moyen. Ajoutez l'ail râpé, la purée de courge et l'eau de cuisson des pâtes réservée. Mélangez, jusqu'à obtenir une texture fluide. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez à nouveau.
Étape 9
Ajoutez ensuite le haché de veau et le reste de parmesan râpé. Mélangez 1 à 2 minutes supplémentaires.
Étape 10
Servez les pâtes crémeuses à la courge et au haché de veau dans une assiette. Ré-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !
Notes perso
Votre grain de sel dans la recette !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 889 kcal |
| Matières grasses | 34 g |
| Glucides | 106 g |
| Protéines | 63 g |
| Fibres | 9 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Pâtes crémeuses à la courge & haché de veau" contient 889 Calories, 34 g de Matières grasses, 106 g de Glucides, 63 g de Protéines, 9 g de Fibres.
Scores
Nutri-score B
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Eco-score C
L'Eco-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A à E. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
Scores calculés par
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