Saumon, purée de patates douces & salade

Step 1

Préparez la marinade. Dans un grand bol ou une assiette creuse, mélangez : la sauce soja, le miel, l'ail râpé et une demi cuillère à soupe d'huile d'olive par personne.

Step 2

Ajoutez les filets de saumon dans le récipient et nappez-les de la marinade. Réservez au frais 10 minutes.

Step 3

Pendant ce temps, épluchez puis coupez les patates douces en cubes.

Step 4

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les patates douces 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. En fin de cuisson, égouttez-les.

Step 5

En parallèle, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le saumon côté peau vers le bas et faites-le revenir 3 à 4 minutes. Nappez-le de la marinade restante et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Réservez au chaud.

Step 6

Salez et poivrez les patates douces, puis ajoutez une noisette de beurre. Écrasez le tout à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Step 7

Servez la purée de patate douce dans une assiette avec le saumon et la salade assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !