Cabillaud petits pois & lard

Étape 1

Si besoin, faites décongeler le cabillaud. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les petits pois pendant 8 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, dans une poêle, ajoutez les tranches de lard et le cabillaud.

Étape 3

Retirez le lard de la poêle une fois qu'il est bien doré.

Étape 4

Faites cuire le cabillaud 4 minutes de chaque côté. Ajoutez un filet d'huile d'olive si besoin.

Étape 5

Une fois la cuisson des petits pois terminée égouttez-les puis assaisonnez-les : sel, poivre, jus de citron, un fin filet d'huile d'olive, mélangez.

Étape 6

Servez-les avec le poisson et le lard une fois leur cuisson terminée.

Étape 7

Râpez le zeste du citron sur le dessus, salez, poivrez, ajoutez un fin filet d'huile d'olive, c'est prêt !