Polenta champignons épinards

Step 1

Épluchez puis émincez l'ail finement. Lavez puis coupez les champignons en lamelles. Rincez les épinards si besoin.

Step 2

Faites bouillir une casserole d'eau et faites cuire les oeufs pendant 6 minutes. Plongez-les immédiatement dans l'eau froide une fois la cuisson terminée, pour stopper la cuisson. Mettez-les de côté.

Step 3

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'ail et les champignons et faites-les revenir 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite les épinards et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.

Step 4

Boil the milk in a pot and season. Add the polenta and whisk continuously for 3-4 minutes until you have a creamy texture. Add the grated parmesan and a bit more milk to thin.

Step 5

Servir la polenta avec le mélange champignons épinards sur le dessus. Ajoutez l'oeuf écalé sur le dessus, salez, poivrez, c'est prêt !