Crumble fondue de poireaux & saumon

Step 1

Préchauffez le four à 180°C. Coupez les extrémités des poireaux pour ne garder que le blanc, puis émincez-les finement.* Placez-les dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés. *Consultez nos tips pour cette étape

Step 2

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les poireaux. Salez, poivrez, puis faites-les revenir 2 à 3 minutes, en mélangeant. Couvrez et laissez cuire 7 à 8 minutes, sur feu doux.

Step 3

Une fois les poireaux tendres, ajoutez la crème liquide. Mélangez 1 à 2 minutes, puis réservez hors du feu.

Step 4

Si besoin, enlevez la peau des filets de saumon, puis coupez-les en gros cubes. Réservez au frais.

Step 5

Préparez la pâte à crumble. Dans un saladier, mélangez : la farine, le parmesan râpé et une pincée de sel (optionnel).

Step 6

Ajoutez ensuite le beurre mou, puis malaxez le tout avec le bout des doigts, jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

Step 7

Dans un plat allant au four (le nôtre fait 25 cm de diamètre), ajoutez la fondue de poireaux suivi des morceaux de saumon. Répartissez ensuite la pâte à crumble sur le dessus, puis enfournez 30 minutes à 180°C.

Step 8

Une fois le crumble aux poireaux & saumon bien doré sur le dessus, sortez-le du four. Servez-le dans une assiette accompagné d'une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !