Baba ghannuj

15 minutes
Préparation

60 minutes
Cuisson

30 minutes
Repos

233 kcal
Par portion

Ingrédients pour 1

3/4

Aubergine

3/4

Poivron (assortiment)

3/4

Oignon jaune

1/2 càs

Huile d'olive

1/8

Grenade

1/8 bou,

Persil (frais)

1/8

Citron jaune

Four.

Étape 1
Préchauffer le four à 240°C.
Étape 2
Percer les aubergines à coups de fourchettes (4 ou 5 coups par aubergine).
Étape 3
Placer les aubergines, poivrons et oignons dans du papier aluminium sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 1h.
Étape 4
Pendant que les légumes cuisent, hacher finement le persil et presser le citron.
Étape 5
Une fois les légumes cuits, les sortir du four et laisser refroidir 30minutes. Éplucher la peau (elle se détache facilement). Découper les à tailles égales (de votre choix).
Étape 6
Mélanger le tout et ajouter l'huile d'olive. Ajouter une petite poignée de grenade par personne sur le dessus (facultatif).