Pâtes Farcies Ricotta Citron

Recette

• Étape 1
  Mixer 70g de ciboulette avec un peu d’eau afin d’obtenir une mixure bien verte et liquide
• Étape 2
  Battre avec une fourchette les œufs et y ajouter le la mixure bien fine de ciboulette
• Étape 3
  Faire un puit avec la farine et y ajouter le mélange d’œufs et de ciboulette. Former une pâte bien lisse
• Étape 4
  Dans un saladier, mélanger la ricotta, le parmesan, le jus et les zestes d’un citron, les 30g de ciboulette coupé finement. Assaisonner avec du sel et du poivre
• Étape 5
  Une fois la farce prête, étaler la pâte finement (envrion 2 millimètres) sur un plan de travail fariné. Couper en deux la pâte étale afin de pouvoir recouvrir les pâtes Disposer environ une cuillère à café de farce tous les 3 centimètres et recouvrir de la deuxième partie de pâtes Emporte piecer vos pâtes
• Étape 6
  Plongez les dans l’eau bouillante 2 à 3 minutes et finir la cuisson dans une poêle bien chaude avec le beurre et la sauge ainsi qu’un peu d’eau de cuisson