Cookies vegan sans gluten à l’avoine

Ustensile

Four.

Recette

• Étape 1
  Mélanger les ingrédients secs dans un saladier : poudre d’amande, flocons d’avoine, levure chimique, coco râpée, sucre, le chocolat concassé et une pincée de sel.
• Étape 2
  Dans un autre saladier, monter l’aquafaba (l’eau des pois chiches) en neige.
• Étape 3
  Ajouter à l’aquafaba montée, le beurre de cacahuète, l’huile de coco et l’extrait de vanille.
• Étape 4
  Ajouter l’aquafaba au mélange des poudres et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte ferme et un peu collante. Couvrir et laisser reposer au moins 30 min (ou la nuit) au réfrigérateur.
• Étape 5
  Préchauffer le four à 180°C. Former des boules de cookie sur une plaque et enfourner 10-12 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords.