Wrap avocat, poulet & œufs

recette

• Étape 1
  Coupez l'avocat en deux. Retirez la peau et coupez-le en fines lamelles.
• Étape 2
  Préparez les œufs brouillés. Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le mélange d'épices mexicaines. Salez, poivrez et battez-les.
• Étape 3
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu doux. Ajoutez les œufs. Faites-les cuire en mélangeant délicatement à la spatule. Les œufs doivent rester un peu baveux, pas trop cuits.
• Étape 4
  Découpez la tortilla d'un bord jusqu'au centre. Ajoutez le blanc de poulet sur le premier quart de la galette puis les œufs sur le second quart.
• Étape 5
  Ajoutez l'avocat sur le troisième quart puis finissez par étaler le fromage frais sur le dernier quart. Assaisonnez d'épices mexicaines, s'il vous en reste. Salez et poivrez.
• Étape 6
  Fermez le wrap en repliant chacun des quarts sur le suivant. C'est prêt !