Velouté vert & œuf poché

recette

• Étape 1
  Lavez puis coupez le brocoli en sommités. Coupez le tronc en petits cubes.
• Étape 2
  Dans le bol, ajoutez une noisette de beurre, les petits pois, le brocoli et l'ail râpé ou émincé.
• Étape 3
  Faites revenir pendant 2 min / 120°C / vitesse 1.
• Étape 4
  Ajoutez 200 g d'eau/personne (1 tasse). Faites cuire 15 min / 100°C / vitesse 1.
• Étape 5
  Cassez les œufs dans des récipients séparés.
• Étape 6
  Faites bouillir une casserole d'eau chaude et à l'aide d'une cuillère, formez un tourbillon.
• Étape 7
  Versez l'œuf au milieu du tourbillon et laissez cuire 1 minute avant de l'égouttez.
• Étape 8
  Après 15 minutes de cuisson de la soupe, salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche.
• Étape 9
  Mixez 30 sec/vitesse 10 (avec le gobelet sur le couvercle).
• Étape 10
  Servez la soupe avec l'œuf sur le dessus. C'est prêt !