Velouté de poireau & saumon fumé

recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez les pommes de terre en morceaux.
• Étape 2
  Retirez le vert des poireaux et lavez-les, coupez-les en rondelles épaisses.
• Étape 3
  Épluchez puis coupez l'oignon en morceaux.
• Étape 4
  Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive et ajoutez tous les légumes. Salez et poivrez. Faites revenir 3 minutes sur feu vif.
• Étape 5
  Versez de l'eau à hauteur (soit environ 25cl par portion) et ajoutez le bouillon de légumes. Laissez cuire 20 minutes sur feu moyen.
• Étape 6
  Quand les légumes sont tendres, ajoutez la crème.
• Étape 7
  Mixez jusqu'à obtenir un velouté homogène.
• Étape 8
  Servez dans des bols ou des assiettes creuses, ajoutez un peu de crème fraîche sur le dessus et les tranches de saumon fumé. Ré-assaisonnez selon vos envies, c'est prêt !