Velouté de chou-fleur & lard

recette

• Étape 1
  Placez l'oignon épluché coupé en 4 dans le bol inox avec l'ail. Lancez le programme expert, 5 minutes/vitesse 1A/140°C.
• Étape 2
  Pendant ce temps, lavez puis coupez le brocoli en sommités. Coupez le tronc en petits cubes.
• Étape 3
  Ajoutez le chou-fleur dans le bol. Salez, poivrez, ajoutez 200 g d'eau par personne et lancez le programme soupe veloutée, 20 minutes.
• Étape 4
  Pendant ce temps, faites revenir le lard dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
• Étape 5
  Ajoutez le parmesan et mélangez grossièrement. Ajoutez de l'eau si besoin afin d'obtenir la consistance désirée.
• Étape 6
  Servez le velouté avec les tranches de lard. C'est prêt ! Vous pouvez ajouter une pointe de crème pour les plus gourmands ;) Bon appétit !