Velouté de chou-fleur & lard
Très facile
Victoire
Victoire

Velouté de chou-fleur & lard

6 minutesPréparation

25 minutesCuisson

261 kcalPar portion

Ingrédients pour 1

Chou-fleur (frais)

1/4

Chou-fleur (frais)

Oignon jaune

1/2

Oignon jaune

Lard (tranches)

2 tran.

Lard (tranches)

Ail

1/4 gou.

Ail

Parmesan (râpé)

1 càs

Parmesan (râpé)

Ustensiles

Plaques de cuisson, Cook Expert, Poêle

recette

  • Étape 1
    Épluchez puis coupez les oignons en gros quartiers.
  • Étape 2
    Dans le bol inox du CookExpert, ajoutez les oignons et l'ail épluché. Lancez le programme 'expert' pendant 5 minutes / vitesse 1A / 140°C.
  • Étape 3
    Pendant ce temps, lavez puis coupez le chou-fleur en sommités. Coupez les sommités en 2 ou en 4 selon leur taille. Coupez le tronc en petits cubes.
  • Étape 4
    Ajoutez le chou-fleur et 200ml d'eau par personne. Salez, poivrez et lancez le programme 'soupe veloutée pendant 20 minutes.
  • Étape 5
    Pendant ce temps, préparez les chips de bacon. Dans une poêle bien chaude, ajoutez le lard et faites-le griller 2 minutes sur feu vif. Il doit devenir presque croustillant. Débarrassez ensuite sur une feuille de papier essuie-tout.
  • Étape 6
    Ajoutez le parmesan râpé dans le bol du CookExpert et mixez le tout, pour obtenir un velouté onctueux. Ajoutez un peu d’eau, si nécessaire.
  • Étape 7
    Servez le velouté de chou-fleur dans un bol. Disposez les chips de bacon sur le dessus et re-assaisonnez selon vos goûts. Ajoutez un peu de crème, pour les plus gourmands. C'est prêt !