Velouté d'endives

recette

• Étape 1
  Coupez les endives en lamelles (optionnel : réservez les premières feuilles pour la décoration).
• Étape 2
  Placez l'échalote épluchée coupée en 4 dans le bol inox avec les endives. Lancez le programme expert, 5 minutes/vitesse 1A/140°C.
• Étape 3
  Ajoutez 150 g d'eau par personne, le bouillon de légumes, salez, poivrez et lancez le programme soupe veloutée, 15 minutes.
• Étape 4
  Une fois le programme terminé, ajoutez la crème fraîche et mélangez grossièrement.
• Étape 5
  Servez dans des assiettes creuses, parsemez avec les petites feuilles, poivrez, c'est prêt !