Saumon à la Toscane

recette

• Étape 1
  Si besoin, faites décongeler le saumon. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le saumon et faites-le cuire côté peau 6 minutes.
• Étape 2
  Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillantes salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet (soit environ 2-3 min). En fin de cuisson, égouttez les pâtes et réservez au chaud.
• Étape 3
  Retournez le saumon et faites-le revenir 1 minute sur chaque face. Réservez.
• Étape 4
  Égouttez puis émincez grossièrement les tomates séchées.
• Étape 5
  Dans la même poêle, ajoutez l'ail râpé et faites-le revenir 30 secondes, sur feu moyen.
• Étape 6
  Ajoutez les tomates séchées et 2 cuillères à soupe d'eau par portion. Mélangez, puis ajoutez les épinards et faites-les revenir, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Étape 7
  Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire 1 à 2 minutes, sur feu doux. Salez, poivrez, puis ajoutez les pâtes égouttées. Mélangez.
• Étape 8
  Ajoutez le saumon et nappez-le de sauce.
• Étape 9
  Servez les pâtes crémeuses avec la saumon. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !