Truffade de l'Aubrac

Ustensiles

Plaques de cuisson et Casserole.

Recette

• Étape 1
  Coupez le laguiole AOP en fines lamelles.
• Étape 2
  Coupez la tome fraîche de l'Aubrac IGP en fines lamelles.
• Étape 3
  Épluchez puis coupez les pommes de terre en rondelles.
• Étape 4
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez les pommes de terre. Faites-les rissoler 8 à 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Étape 5
  Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Baissez le feu, puis ajoutez les fromages. Laissez-les fondre doucement, en mélangeant, sur feu moyen, jusqu'à obtenir une texture filante.
• Étape 6
  Servez la truffade de l'Aubrac dans une assiette avec le jambon de Bayonne IGP et la salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !

Astuce recette

Disponible à la coupe chez vos fromagers préférés.