Tortilla espagnole & gazpacho

recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez les oignons en fines lamelles.
• Étape 2
  Épluchez puis coupez les pommes de terre en fines lamelles.
• Étape 3
  Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajoutez les pommes de terre. Faites-les cuire 8 minutes, sur feu moyen.
• Étape 4
  Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez : les œufs et le lait. Salez et poivrez.
• Étape 5
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive sur feu vif. Ajoutez les pommes de terre et les oignons. Salez, poivrez et faites cuire le tout 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Étape 6
  Ajoutez les oignons et les pommes de terre au mélange œufs/lait. Mélangez le tout délicatement.
• Étape 7
  Faites chauffer un bon fond d'huile d'olive dans la même poêle, sur feu moyen. Versez la préparation et laissez cuire 10 minutes d'un côté.
• Étape 8
  Une fois cuite en dessous, retournez la tortilla. Disposez un plat ou une grande assiette au dessus de la poêle, puis retournez-la rapidement. Glissez la tortilla dans la poêle et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes supplémentaires.
• Étape 9
  Coupez la tortilla, si vous le souhaitez. Dans un bol ou une assiette creuse, servez le gazpacho bien frais accompagné de la tortilla. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !