Tatin de tomates

recette

• Étape 1
  Préchauffez votre four à 200°C. Lavez puis coupez les tomates en 2, dans le sens de la longueur.
• Étape 2
  Dans une poêle chaude, sur feu doux, ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Faites fondre le sucre en mélangeant constamment, jusqu'à ce que le mélange frémisse légèrement.
• Étape 3
  Ajoutez les tomates et faites-les revenir 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles commencent à légèrement caraméliser. Salez et poivrez.
• Étape 4
  Disposez les tomates dans le moule (le notre fait 23cm de diamètre).
• Étape 5
  Disposez la pâte brisée sur le dessus en repliant les bords vers l'intérieur. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette, puis enfournez 40 minutes à 200°C.
• Étape 6
  Une fois bien dorée, sortez la tarte du four. Laissez-la refroidir complètement avant de la démouler. Pour ce faire : placez une grande assiette/plat sur le dessus du moule. puis retournez le tout d'un coup sec. Attention au démoulage, il peut y avoir un peu de jus de cuisson. Servez avec une salade verte. C'est prêt !