Tatin d'oignons

recette

• Étape 1
  Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez puis coupez les oignons en 2 dans la longueur. (Coupez-les en 4 si vous souhaitez obtenir des oignons plus fondants).
• Étape 2
  Dans une poêle, ajoutez une noisette de beurre ou un filet d'huile d'olive. Faites revenir les oignons à feu vif 2 minutes sur chaque face.
• Étape 3
  Ajoutez un fond d'eau (2 cu. à soupe d'eau par personne environ), couvrez puis laissez mijoter à feu moyen 5 minutes.
• Étape 4
  Vérifiez que les oignons ne brûlent pas, ajoutez un peu d'eau si besoin.
• Étape 5
  Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique dans la poêle, faire frémir 1 minute, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
• Étape 6
  Ajoutez les oignons et le caramel dans le moule : face plate vers le fond.
• Étape 7
  Disposez ensuite la pâte sur le dessus en rabattant les bords vers l'intérieur. Piquez la tarte à l'aide d'une fourchette. Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.
• Étape 8
  Sortez la tarte du four. Attendre 2 minutes avant de démouler : placez une assiette sur le dessus du moule (elle doit être légèrement plus grande), 1,2,3, retournez, si quelques oignons restent collés dans le moule, replacez-les sur la tarte.
• Étape 9
  À servir avec quelques feuilles de salade, c'est prêt !