Tartine caprese & salmorejo

recette

• Étape 1
  Lavez puis coupez les tomates en rondelles.
• Étape 2
  Coupez la mozzarella en tranches.
• Étape 3
  Lavez puis coupez le concombre en dés.
• Étape 4
  Faites toaster le pain, si vous le souhaitez. Disposez les tranches de tomates et de mozzarella sur le pain. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
• Étape 5
  Servez les tartines caprese dans une assiette avec un filet de crème balsamique sur le dessus. Versez le gaspacho bien frais dans un bol ou une assiette creuse. Ajoutez les dés de concombre sur le dessus et quelques feuilles de basilic, si vous en avez. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !