Tarte tomates rocamadour

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Placez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites-la pré-cuire pendant 7 minutes, puis réservez.
• Étape 2
  Pendant ce temps, épluchez puis hachez finement les oignons.
• Étape 3
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 2 minutes.
• Étape 4
  Ajoutez ensuite les tomates pelées préalablement égouttées. Salez, poivrez et ajoutez une pincée d'herbes de Provence, si vous en avez. Concassez les tomates et laissez-les cuire 7 à 8 minutes, pour que le jus des tomates réduise.
• Étape 5
  Pendant ce temps, préparez l'appareil. Dans un saladier, ajoutez : les œufs, la crème, du sel et du poivre. Fouettez le tout énergiquement.
• Étape 6
  Versez l'appareil sur la pâte précuite. Répartissez ensuite les tomates par-dessus. Mélangez grossièrement.
• Étape 7
  Ajoutez le rocamadour par-dessus et une pincée d'herbes de Provence. aromatiques. Enfournez 40 minutes à 180°C.
• Étape 8
  Une fois bien dorée et cuite, sortez la tarte du four et servez-la avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !