Tarte tatin de poireaux

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Coupez le vert des poireaux* puis coupez-les en petits tronçons. Lavez-les soigneusement. *Consultez nos tips pour cette étape
• Étape 2
  Dans une poêle à feu vif, ajoutez le beurre, le sucre puis les poireaux.
• Étape 3
  Faites revenir le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
• Étape 4
  Retournez les poireaux et ajoutez ensuite le vinaigre, sel et poivre. Mélangez puis laissez mijoter à feu doux pendant 7 minutes.
• Étape 5
  Coupez un papier sulfurisé pour le mettre au fond du plat (le nôtre fait 23 cm de diamètre).
• Étape 6
  Transvasez les poireaux cuits dans votre moule à tarte en les répartissant bien. Ajoutez la sauce au dessus.
• Étape 7
  Venez disposer la pâte feuilletée sur le dessus en repliant les bords vers l'intérieur.
• Étape 8
  Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette puis enfournez le tout à 200°C pendant 20 minutes.
• Étape 9
  Attendez 5 minutes avant de démouler votre tarte. Pour ce faire : placez une grande assiette/plat sur le dessus puis retournez le tout d'un coup sec. C'est prêt !