Tarte aux poires & noisettes

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Ajoutez le beurre dans une casserole et faites-le fondre à feu vif pour réaliser un "beurre noisette".
• Étape 2
  Le beurre va se mettre à mousser, puis la mousse redescendra. Votre beurre devrait alors avoir pris une couleur caramel, stoppez la cuisson et mettez la casserole hors du feu.
• Étape 3
  Dans un récipient ajoutez : la farine, la poudre de noisette, le sucre* et une pincée de sel. Mélangez puis versez le beurre fondu. *Consultez nos tips pour cette étape
• Étape 4
  Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
• Étape 5
  Versez la pâte dans un moule à tarte (le nôtre fait 26 cm de diamètre) recouvert de papier cuisson et aplatissez-la en formant bien les bords. Vous pouvez utiliser le fond d'un verre pour l'aplatir.
• Étape 6
  Épluchez vos poires et coupez-les en 4. Retirez les pépins puis coupez les quartiers en fines lamelles.
• Étape 7
  Déposez les lamelles de poires sur votre pâte.
• Étape 8
  Pour un rendu encore plus gourmand, saupoudrez les poires d'un peu de sucre (1 cuillère à café) et de quelques petits morceaux de beurre.
• Étape 9
  Enfournez à 180°C pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
• Étape 10
  Ajoutez quelques noisettes concassées si vous en avez pour la décoration, c'est prêt !