Taboulé maison & boulettes de bœuf

recette

• Étape 1
  Faites bouillir de l'eau chaude. Dans un bol, mélangez la semoule avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Versez par-dessus le même volume de semoule en eau. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes, puis égrainez la semoule à l'aide d'une fourchette.
• Étape 2
  Pendant ce temps, lavez puis coupez les concombres en petits cubes.
• Étape 3
  Lavez puis coupez les tomates en petits cubes.
• Étape 4
  Épluchez puis émincez finement les oignons.
• Étape 5
  Hachez finement la menthe.
• Étape 6
  Hachez finement le persil.
• Étape 7
  Préparez le taboulé. Dans un saladier, mélangez : la semoule, les concombres, les tomates, les oignons, le persil et la menthe. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron. Réservez au frais.
• Étape 8
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les revenir 2 à 3 minutes pour les colorer. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes, sur feu moyen.
• Étape 9
  Servez les boulettes de bœuf dans une assiette avec le taboulé maison. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !