Dahl patates douces & lentilles corail

recette

• Étape 1
  Épluchez puis hachez les oignons.
• Étape 2
  Lavez puis épluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes.
• Étape 3
  Dans une casserole ajoutez un filet d'huile d'olive, le curcuma, le cumin et le poivre, faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez ensuite les oignons, et faites-les revenir à feu vif pendant 1 minute.
• Étape 4
  Une fois les oignons rissolés, ajoutez les patates douces et faites-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
• Étape 5
  Ajoutez ensuite les lentilles, 150g d'eau par personne, le lait de coco, sel, poivre (optionnel : le bouillon de légumes), mélangez puis laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu doux.
• Étape 6
  Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les indications de préparation du paquet. Égouttez en fin de cuisson.
• Étape 7
  Une fois le dahl cuit, rectifiez l'assaisonnement.
• Étape 8
  Servir le dahl avec le quinoa (optionnel : ajoutez quelques feuilles de coriandre), c'est prêt !