Purée de pois cassés & jambon

recette

• Étape 1
  Épluchez puis émincez finement les oignons.
• Étape 2
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail râpé. Faites-les revenir 1 à 2 minutes, en mélangeant.
• Étape 3
  Ajoutez 200 ml d'eau par personne et les pois cassés. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 40 à 45 minutes, sur feu doux.
• Étape 4
  En fin de cuisson, mixez le tout pour obtenir une texture lisse. Si besoin, ajoutez un peu d’eau et mixez à nouveau. Ajoutez une noisette de beurre et mélangez.
• Étape 5
  Servez la purée de pois cassés avec le jambon. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !