Boulettes alla bolognese

recette

• Étape 1
  Si besoin, faites décongeler les steaks hachés. Épluchez puis émincez finement les échalotes.
• Étape 2
  Préparez les boulettes de bœuf. Dans un saladier, ajoutez : le bœuf haché, les échalotes, la chapelure, la moitié du parmesan et l'œuf. Assaisonnez selon vos goûts, puis mélangez le tout à l'aide de vos mains.
• Étape 3
  Formez les boulettes de bœuf en les roulant entre vos mains. Réservez sur une assiette parsemée de maïzena.
• Étape 4
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-les et réservez au chaud.
• Étape 5
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez les boulettes et faites-les revenir 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
• Étape 6
  En fin de cuisson, ajoutez la sauce tomate, 1 cuillère à soupe d'eau/personne et les pâtes égouttées. Laissez mijoter 3 à 4 minutes, sur feu très doux, en mélangeant.
• Étape 7
  Servez les spaghetti alla bolognese dans une assiette. Parsemez du reste de parmesan râpé et ajoutez quelques feuilles de basilic, si vous en avez. C'est prêt !