Soupe potimarron & châtaigne

recette

• Étape 1
  Épluchez et émincez l'échalote.
• Étape 2
  Coupez le potimarron en deux, videz-le, coupez-le en tranches puis en cubes.
• Étape 3
  Dans une casserole, ajoutez une noisette de beurre ou d'huile d'olive et faites rissolez les cubes de potimarron et l'échalote pendant 3 minutes à feu vif.
• Étape 4
  Salez et couvrez le potimarron d'eau à niveau, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
• Étape 5
  Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle les châtaignes avec une noisette de beurre ou d'huile d'olive pendant 2 minutes à feu moyen. Cassez-les légèrement à l'aide de votre spatule.
• Étape 6
  Après 15 minutes de cuisson, salez, poivrez, ajoutez les 2/3 des châtaignes dans la casserole (optionnel : ajoutez une pointe de crème pour un côté encore plus gourmand).
• Étape 7
  Mixez la soupe. Si la soupe vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
• Étape 8
  Servir avec le reste des châtaignes sur le dessus, c'est prêt !