Soupe pommes panais & toast au Pavé d'Affinois

recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez le panais en cubes.
• Étape 2
  Épluchez puis coupez les pommes de terre en cubes.
• Étape 3
  Épluchez puis émincez l'oignon.
• Étape 4
  Épluchez, videz puis coupez la pomme en morceaux.
• Étape 5
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajouter les oignons, le panais, la pomme et les pommes de terre. Salez, poivrez et faites-les revenir 4 à 5 minutes.
• Étape 6
  Ajoutez 250 ml d'eau chaude par personne. Couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes, sur feu doux.
• Étape 7
  Vérifiez la cuisson des légumes. Hors du feu, mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si besoin, ajoutez un peu d’eau et mixez à nouveau. Réservez au chaud.
• Étape 8
  En parallèle, dans une poêle chaude, ajoutez les tranches de jambon cru. Faites-les griller sur les deux faces, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réservez sur du papier absorbant.
• Étape 9
  Coupez le Pavé d'Affinois en tranches.
• Étape 10
  Si vous le souhaitez, faites toaster les tranches de pain de campagne. Ajoutez les tranches de Pavé d'Affinois sur le dessus.
• Étape 11
  Servez la soupe pommes panais dans un bol avec les chips de jambon cru et les toasts au Pavé d'Affinois sur le côté. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !