Soupe mexicaine

recette

• Étape 1
  Émincez les oignons finement.
• Étape 2
  Lavez, épluchez puis coupez les patates douces en petits cubes.
• Étape 3
  Dans une casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive et les oignons. Faites-les revenir 1 minute à feu vif, puis ajoutez les patates douces.
• Étape 4
  Ajoutez la chair de tomate, 1 tasse d'eau par personne (250 ml), le cube de bouillon de légumes, (optionnel : le piment), mélangez.
• Étape 5
  Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
• Étape 6
  Pendant ce temps, coupez les avocats en cubes.
• Étape 7
  Servir la soupe avec les toppings de votre choix : tortilla, avocat, feta et si vous en avez citron vert et coriandre.
• Étape 8
  C'est prêt ! Si vous aimez la cuisine épicée n'hésitez pas ajouter plus de piment ou un peu de tabasco si vous en avez chez vous.