Soupe gratinée au Laguiole AOP

Ustensiles

Plaques de cuisson, Casserole et Four.

Recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 170°C. Coupez le pain de campagne en cubes.
• Étape 2
  Sur une plaque allant au four, ajoutez les morceaux de pain. Enfournez 5 à 6 minutes à 170°C.
• Étape 3
  Pendant ce temps, épluchez puis coupez l'échalote en lamelles.
• Étape 4
  Faites chauffer un filet d'huile dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir 6 à 8 minutes.
• Étape 5
  Ajoutez 150 ml d'eau par personne. Salez, poivrez et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes, sur feu doux.
• Étape 6
  Pendant ce temps, coupez le Laguiole AOP en fines lamelles.
• Étape 7
  Une fois bien dorés et croustillants, sortez les morceaux de pain du four. Dans une cocotte, disposez une couche de pain de campagne suivie d'une couche de Laguiole AOP. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de fromage.
• Étape 8
  Versez le bouillon à l'échalote par-dessus, puis enfournez 5 à 6 minutes à 200°C ou en mode grill.
• Étape 9
  Une fois le fromage bien gratiné, sortez la cocotte du four et servez la soupe gratinée au Laguiole AOP bien chaude dans un bol ou une assiette creuse. C'est prêt !

Astuce recette

Disponible à la coupe chez vos fromagers préférés.