Soupe de maïs & lardons grillés

recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez les oignons en fines lamelles.
• Étape 2
  Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et le maïs égoutté. Faites-les revenir 2 à 3 minutes, en mélangeant.
• Étape 3
  Ajoutez le cube de bouillon, 140 ml d'eau chaude par personne, le cumin moulu et la moitié de la coriandre (optionnel). Mélangez puis couvrez et laissez mijoter 5 à 6 minutes, sur feu doux.
• Étape 4
  Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, ajoutez les lardons et faites-les griller 3 à 4 minutes, sur feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez.
• Étape 5
  En fin de cuisson, salez, poivrez puis mixez le tout, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si besoin, ajoutez un peu d’eau et mixez à nouveau.
• Étape 6
  Servez la soupe de maïs dans un bol. Ajoutez une cuillerée de ricotta et les lardons sur le dessus. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !