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Velouté brocoli & bleu

Velouté brocoli & bleu

5 minutesPréparation

17 minutesCuisson

330 kcalPar portion

Ingrédients pour 1

Brocoli (frais)

250 g

Brocoli (frais)

Oignon jaune

1/4 p.

Oignon jaune

Bleu

25 g

Bleu

Crème liquide

3 cl

Crème liquide

Ustensile

Thermomix

recette

  • Étape 1
    Épluchez l'oignon, coupez-le en 2 et placez-le dans le Thermomix. Mélangez 5 sec / vitesse 5. Raclez ensuite les parois du bol.
  • Étape 2
    Dans le bol, ajoutez un filet d'huile d'olive (ou une noisette de beurre), et faites revenir pendant 2 min / 120°C / vitesse 1.
  • Étape 3
    Pendant ce temps, coupez le brocoli en sommités et le pied du brocoli en dés.
  • Étape 4
    Ajoutez le brocoli dans le bol et couvrez à hauteur avec de l’eau (200 g / personne environ).
  • Étape 5
    Salez, poivrez et faites cuire 15 min / 100°C / vitesse 1.
  • Étape 6
    Après 15 minutes de cuisson, ajoutez la crème et mixez 30 sec/vitesse 10 (avec le gobelet sur le couvercle).
  • Étape 7
    Optionnel : Ajoutez un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.
  • Étape 8
    Servez la soupe avec le bleu émietté par dessus. C'est prêt !