Smashed potatoes, saumon & chantilly aux fines herbes

Ustensiles

Plaques de cuisson, Casserole et Four.

Recette

• Étape 1
  Avant de faire cette recette, assurez-vous que votre crème liquide et votre récipient soient placés au frais pour faciliter la réalisation de votre chantilly. Préchauffez le four à 230°C. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre 10 minutes. En fin de cuisson, égouttez-les.
• Étape 2
  Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez les pommes de terre. Écrasez-les à l'aide du dos d'un verre. Salez, poivrez et badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive. Enfournez 15 minutes à 230°C. Une fois bien dorées et croustillantes, sortez les smashed potatoes du four.
• Étape 3
  Pendant ce temps, préparez la chantilly aux fines herbes. Versez la crème fleurette dans un saladier refroidi et montez-la en chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique.
• Étape 4
  Incorporez délicatement le fromage ail & fines herbes. Mélangez bien à l'aide d'une maryse pour obtenir la texture souhaitée. Réservez au frais.
• Étape 5
  Servez les smashed potatoes dans une assiette avec la salade, le saumon fumé, la chantilly aux fines herbes et un quartier de citron. Parsemez de ciboulette ciselée, si vous en avez, et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !