Semoule aux agrumes & figue

recette

• Étape 1
  Dans un saladier, ajoutez la semoule. Versez 75ml d'eau froide (oui oui froide) par personne sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
• Étape 2
  Coupez vos oranges à vif puis prélevez les suprêmes ou coupez-les en rondelles puis en 4.
• Étape 3
  Coupez les figues en quartiers. Décortiquez puis concassez grossièrement les pistaches.
• Étape 4
  Dans un saladier réalisez la sauce en mélangeant le jus de citron et 1 cu. à soupe d'huile d'olive par personne, sel, poivre.
• Étape 5
  Après 5 minutes, égrainez la semoule à l'aide d'une fourchette, ajoutez-la dans le saladier avec les oranges, les figues, les herbes fraîches, (optionnel : le zeste de citron) et les pistaches. Mélangez, c'est prêt !