Saumon mariné & purée de patate douce

recette

• Étape 1
  Si besoin, faites décongeler le saumon. Préchauffez le four à 180°C. Huilez le fond d'un plat allant au four, puis râpez-y l'ail et le gingembre préalablement épluchés.
• Étape 2
  Ajoutez la sauce soja et le miel, puis mélangez.
• Étape 3
  Déposez les filets de saumon dans le plat et nappez-les de sauce. Enfournez 20 à 25 minutes à 180°C, en arrosant le saumon une fois à mi-cuisson.
• Étape 4
  Pendant ce temps, lavez puis épluchez les patates douces. Coupez-les en gros cubes.
• Étape 5
  Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les morceaux de patate douce pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. En fin de cuisson égouttez-les.
• Étape 6
  Salez et poivrez les patates douces, puis ajoutez un filet d'huile d'olive. Écrasez-les à l'aide d'une fourchette, jusqu'à obtenir une consistance de purée.
• Étape 7
  Une fois bien cuits, sortez les filets de saumon du four et arrosez-les de sauce.
• Étape 8
  Dressez la purée de patate douce dans une assiette. Ajoutez le saumon et arrosez le tout de sauce miel/soja. Parsemez de graines de sésame, si vous en avez. C'est prêt !