Saumon en croûte de persil & légumes du soleil

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Lavez puis coupez les tomates cerises en deux.
• Étape 2
  Lavez puis coupez les courgettes en demi-lunes.
• Étape 3
  Lavez puis hachez le persil.
• Étape 4
  Dans un plat allant au four, ajoutez les courgettes, les tomates cerises et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez puis enfournez 10 à 15 minutes à 180°C.
• Étape 5
  Préparez la chapelure aux herbes. Dans un bol, ajoutez : la chapelure, le persil et l'ail râpé. Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive par personne. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
• Étape 6
  Au bout de 15 minutes de cuisson, sortez le plat du four. Ajoutez le saumon puis recouvrez-le de la chapelure aux herbes. Re-enfournez 20 minutes à 180°C.
• Étape 7
  Pendant ce temps, réchauffez le mélange de céréales selon les instructions du paquet.
• Étape 8
  Une fois les légumes cuits et la croûte de persil bien dorée, sortez le plat du four.
• Étape 9
  Dans une assiette, servez le mélange de céréales, le saumon en croûte d'herbes et les légumes. C'est prêt !