Saumon au cidre & purée de chou-fleur
Facile
Camille C.
Camille C.

Saumon au cidre & purée de chou-fleur

5 minutesPréparation

23 minutesCuisson

542 kcalPar portion

Ingrédients pour 1

Saumon (frais)

1

Saumon (frais)

Cidre

50 ml

Cidre

Chou-fleur (frais)

1/4

Chou-fleur (frais)

Oignon jaune

1/4

Oignon jaune

Crème fraîche

1 càs

Crème fraîche

Ustensiles

Plaques de cuisson, Cook Expert, Poêle

recette

  • Étape 1
    Lavez puis coupez le chou-fleur en sommités. Coupez les sommités en 2 ou en 4 selon leur taille. Coupez le tronc en petits cubes.
  • Étape 2
    Installez le bol inox avec 500 ml d'eau, ajoutez le panier vapeur avec le chou-fleur. Lancez le programme vapeur, 20 minutes.
  • Étape 3
    Dans une poêle avec un filet d'huile, faites cuire le saumon pendant 4 minutes côté peau. (Si vous utilisez des pavés de saumon surgelés, faites-les décongeler au préalable).
  • Étape 4
    Pendant ce temps, épluchez puis coupez l'oignon en fines lamelles.
  • Étape 5
    Retournez le saumon et faites cuire 1 minute de chaque côté. Débarrassez sur une assiette.
  • Étape 6
    Gardez la même poêle puis faites revenir les oignons pendant 2 minutes sur feu moyen en remuant.
  • Étape 7
    Ajoutez le cidre pour déglacer les sucs de cuisson. Grattez le fond de la poêle avec une spatule.
  • Étape 8
    Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez et poivrez.
  • Étape 9
    Déposez le saumon dans la poêle pendant 2 minutes le temps que la sauce épaississe légèrement.
  • Étape 10
    À la fin du programme, videz le bol et replacez le chou-fleur égoutté dans le bol inox. Ajoutez une noisette de beurre, salez et poivrez. Lancez le programme expert, 3 minutes/vitesse 5/60°C.
  • Étape 11
    Servez la purée de chou-fleur avec le saumon, nappez de sauce, c'est prêt !