Salmorejo à l’Andalouse

Recette

• Étape 1
  Faites cuire les œufs pendant 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlevez la coquille délicatement et réservez-les.
• Étape 2
  Servez le salmorejo bien frais dans un bol ou une assiette creuse. Ajoutez le jambon cru déchiré en morceaux, les œufs mollets coupés en deux et quelques feuilles de basilic, si vous en avez. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !