Panzanella au saumon

recette

• Étape 1
  Dans une poêle chaude, faites cuire le saumon dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes en le retournant à mi-cuisson.
• Étape 2
  Pendant ce temps, coupez les tomates en quartiers ou en deux selon leur taille, et ajoutez-les avec la roquette dans un saladier. Ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre, sel, poivre et mélangez.
• Étape 3
  Coupez le pain en croûtons et émincez l'ail.
• Étape 4
  Sortez le saumon cuit de la poêle et ajoutez-le "émietté" dans la salade.
• Étape 5
  Dans la poêle vide, ajoutez un filet d'huile d'olive, l'ail émincée et faites revenir le pain en croûtons pendant 3 minutes. Ajoutez-le dans la salade, mélangez. C'est prêt !