Salade Vietnamienne

recette

• Étape 1
  Lavez puis faites des lamelles de carottes à l'aide d'un économe.
• Étape 2
  Lavez puis coupez le concombre en deux dans le sens de longueur. Évidez-le, puis coupez-le en fines lamelles.
• Étape 3
  Faites cuire ou réhydrater les nouilles, selon les indications du paquet. Une fois prêtes, égouttez-les puis passez-les sous un filet d'eau froide pour qu'elles refroidissent.
• Étape 4
  Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans un bol, mélangez : la sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, le gingembre râpé, le zeste et le jus de citron vert.
• Étape 5
  Dans une assiette creuse ou un bol, servez les nouilles de riz avec les tagliatelles de carottes et de concombres. Versez la sauce par-dessus et mélangez. Parsemez de cacahuètes concassées et de quelques feuilles de menthe, si vous en avez. C'est prêt !