Salade poulet, avocat & lard

recette

• Étape 1
  Préparez le filet de poulet. Astuce : pour avoir une peau bien dorée, roulez le filet de poulet dans la farine avant de le cuire.
• Étape 2
  Faites chauffer un filet d'huile ou une noisette de beurre dans une poêle. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 2 minutes à feu vif sur une première face. Salez et poivrez.
• Étape 3
  Retournez le poulet sur l'autre face et faites-le cuire 8 minutes à feu moyen. Continuez d'arroser, salez et poivrez.
• Étape 4
  Pendant ce temps, lavez puis coupez les tomates en deux puis en quartiers.
• Étape 5
  Coupez en deux l'avocat puis retirez le noyau et coupez-le en fines lamelles.
• Étape 6
  Une fois le poulet cuit, débarrassez-le de la poêle et ajoutez les tranches de lard. Faites-les griller 2 minutes sur feu vif jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
• Étape 7
  Coupez le poulet en tranches.
• Étape 8
  Dans une assiette, ajoutez la salade, les tomates et les tranches de poulet.
• Étape 9
  Ajoutez les lamelles d'avocat et le lard croustillant.
• Étape 10
  Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre. Versez la vinaigrette sur la salade, salez et poivrez, c'est prêt !