Salade de pommes de terre, œuf & lard

recette

• Étape 1
  Faites cuire les pommes de terre 15 minutes au micro ondes ou 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
• Étape 2
  Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les œufs pendant 7 minutes. Une fois cuits, plongez-les dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
• Étape 3
  Une fois les œufs refroidis, écalez-les puis coupez-les en 2 ou en 4. Réservez.
• Étape 4
  Dans une poêle, faites griller les tranches de lard 2 minutes de chaque côté sur feu vif. Elles doivent devenir presque croustillantes.
• Étape 5
  Coupez ensuite le lard en morceaux.
• Étape 6
  Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez.
• Étape 7
  Si vous en avez, émincez finement la ciboulette.
• Étape 8
  Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les si besoin puis coupez-les en 2 ou en 3 selon la taille.
• Étape 9
  Dans une assiette creuse, ajoutez les pommes de terre, la vinaigrette, les œufs, le lard grillé et la ciboulette. Assaisonnez à nouveau selon vos goûts. C'est prêt !