Salade de poivrons grillés & petits pois

recette

• Étape 1
  Faites bouillir une casserole d'eau chaude et y cuire les petits pois selon les instructions du paquet. Une fois cuits, plongez-les l'eau froide/glacée pour stopper la cuisson.
• Étape 2
  Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir les amandes tout en remuant jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Attention à ce qu'elles ne brûlent pas !
• Étape 3
  Égouttez les poivrons et coupez-les en morceaux s'ils sont entiers.
• Étape 4
  Concassez les amandes grossièrement.
• Étape 5
  Dans un saladier ajoutez : les petits pois égouttés, les poivrons, la moitié des amandes, sel, poivre, le vinaigre et mélangez.
• Étape 6
  Servir, puis ajoutez le parmesan, le reste des amandes, le persil, un fin filet d'huile d'olive, c'est prêt !