Salade de lentilles, potimarron & feta

Ustensile

Four.

Recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Si vous le souhaitez, épluchez le potimarron. Coupez-le en 2 puis videz-le. Coupez-le en cubes.
• Étape 2
  Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez le potimarron. Badigeonnez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien, puis enfournez 30 à 35 minutes à 200°C.
• Étape 3
  Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez : la moutarde, le vinaigre de cidre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez.
• Étape 4
  Lavez puis ciselez le persil, si vous en avez.
• Étape 5
  Une fois le potimarron cuit, sortez-le du four.
• Étape 6
  Servez les lentilles dans une assiette creuse avec le potimarron rôti et la feta émiettée. Versez la vinaigrette par-dessus et parsemez de persil, si vous en avez. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !