Salade de lentilles au Pavé d'Affinois & concombre

Recette

• Étape 1
  Si besoin, réchauffez les lentilles selon les instructions du paquet. Réservez.
• Étape 2
  Lavez puis coupez le concombre en demi-lunes.
• Étape 3
  Épluchez puis émincez finement les échalotes.
• Étape 4
  Coupez les Pavés d'Affinois en 2 ou en 4.
• Étape 5
  Préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez : le jus de citron, la moutarde et une cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez.
• Étape 6
  Dans un saladier, ajoutez : les lentilles, le concombre, les échalotes et les cubes de pavé d'Affinois. Versez la vinaigrette par-dessus le tout et mélangez.
• Étape 7
  Servez la salade de lentilles au Pavé d'Affinois & concombre dans une assiette creuse. Parsemez de ciboulette ciselée, si vous en avez, puis re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !