Salade de légumes rôtis au air-fryer & mozza

Recette

• Étape 1
  Lavez puis coupez les aubergines en fines lamelles.
• Étape 2
  Lavez puis coupez les courgettes en fines lamelles.
• Étape 3
  Lavez puis coupez les tomates en quartiers.
• Étape 4
  Dans le panier du air-fryer avec la grille, ajoutez : les aubergines, les courgettes, les tomates, un bon filet d'huile d'olive et l'ail râpé. Salez, poivrez et mélangez le tout. Faites-les cuire au air-fryer 20 minutes à 180°C.
• Étape 5
  Pendant ce temps, coupez les olives en deux.
• Étape 6
  Si vous le souhaitez, faites griller les pignons de pin à la poêle ou au air-fryer, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Étape 7
  Une fois les légumes bien cuits, sortez-les du air-fryer. Laissez-les refroidir 15 minutes.
• Étape 8
  Servez les légumes rôtis dans une assiette avec les olives, la mozzarella en morceaux et les pignons de pin. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !