Salade de couscous & saumon grillé

recette

• Étape 1
  Dans une poêle bien chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive. Ajoutez le saumon puis laissez cuire 6 minutes côté peau.
• Étape 2
  Retournez le saumon et laissez cuire 1 minute. Salez, poivrez puis faites-le cuire encore 1 minute sur chaque côté.
• Étape 3
  Placez le saumon dans une assiette, enlevez la peau et coupez-le en morceaux.
• Étape 4
  Pendant la cuisson du saumon, faites bouillir de l'eau chaude. Dans un bol, mélangez la semoule avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Versez ensuite par-dessus le même volume de semoule en eau, couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
• Étape 5
  Lavez puis coupez le concombre en petits cubes.
• Étape 6
  Lavez puis émincez finement la menthe.
• Étape 7
  Dans une assiette, ajoutez : la semoule, le saumon, les cubes de concombre, la menthe et la feta émiettée.
• Étape 8
  Zestez le citron puis ajoutez le jus de citron. Assaisonnez selon vos goûts et mélangez. C'est prêt !