Salade d'été, patate douce & œuf

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Épluchez puis coupez les patates douces en petits cubes.
• Étape 2
  Sur une plaque ou dans un plat allant au four, ajoutez les cubes de patate douce. Salez, poivrez et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Mélangez, puis enfournez 25 minutes à 200°C.
• Étape 3
  Pendant ce temps, faites cuire les œufs pendant 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlevez la coquille délicatement. Réservez.
• Étape 4
  Lavez puis coupez les tomates cerises en deux.
• Étape 5
  Lavez puis coupez le concombre en fines demi-lunes.
• Étape 6
  Si vous en avez, lavez puis équeutez le basilic. Ciselez-le finement.
• Étape 7
  Préparez la salade. Dans un saladier, ajoutez : les tomates cerises, les concombres et le basilic ciselé (optionnel). Salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez.
• Étape 8
  Une fois les patates douces dorées, sortez le plat du four.
• Étape 9
  Servez les patates douces rôties avec la salade de tomates et concombres, les œufs mollets coupés en deux et le tzatziki. Re-assaisonnez selon vos goûts et ajoutez quelques feuilles de basilic, s'il vous en reste. C'est prêt !