Roulé façon tiramisu

recette

• Étape 1
  Déposez le saladier prévu pour monter la chantilly au congélateur.
• Étape 2
  Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine et la levure. Tamisez le tout, vous pouvez utiliser une passoire fine.
• Étape 3
  Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
• Étape 4
  Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d'œufs. Fouettez les blancs en neige à l'aide d'un batteur.
• Étape 5
  Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre et continuez de battre.
• Étape 6
  Baissez la vitesse du batteur et ajoutez les jaunes d'œufs un par un. Fouettez.
• Étape 7
  Ajoutez la farine et la levure tamisées avec une pincée de sel. Mélangez délicatement.
• Étape 8
  Versez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 à 12 min à 180°C.
• Étape 9
  Préparez la chantilly. Dans le saladier froid, ajoutez la crème, le sucre glace tamisé et le mascarpone.
• Étape 10
  Fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly, ajoutez l'amaretto et réservez au frais.
• Étape 11
  Sortez le biscuit du four et retournez-le sur un torchon propre et humide. (Attention : le torchon ne doit pas sentir fort la lessive). Décollez le papier sulfurisé très délicatement et retournez le biscuit.
• Étape 12
  Faites couler un café. Imbibez généreusement le biscuit de café à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère.
• Étape 13
  Étalez la chantilly sur le biscuit et saupoudrez de cacao en poudre.
• Étape 14
  Servez-vous du torchon pour rouler le biscuit et former un boudin.
• Étape 15
  Saupoudrez votre roulé de cacao en poudre et coupez-le en tranches, c'est prêt !